อาหารแปรรูปขั้นสูงอาจกระตุ้นสัญญาณเริ่มต้นของโรคพาร์กินสัน

แต่คุณรู้ไหมว่าการศึกษาล่าสุดพบว่าผู้ที่บริโภคอาหารแปรรูปขั้นสูง 11 ชิ้นขึ้นไปต่อวัน มีโอกาสแสดงอาการเริ่มต้นของโรคพาร์กินสันมากกว่าปกติถึง 2.5 เท่า? ใช่ คุณอ่านไม่ผิดเลย 11 ชิ้น

นั่นก็เหมือนกับการทานคุกกี้เป็นอาหารเช้า ไก่ทอดนั๊กเก็ตเป็นอาหารกลางวัน ซีเรียลสีสันสดใสเป็นของว่าง พิซซ่าแช่แข็งเป็นอาหารเย็น และยังเหลือที่ว่างสำหรับโซดาและมันฝรั่งทอดในวันเดียวกัน คุณรู้สึกคุ้นเคยไหม?

การศึกษานี้ซึ่งดำเนินมานานเกือบสามทศวรรษและมีผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพมากกว่า 42,000 คนเข้าร่วม ไม่ใช่เรื่องเล็กน้อย ไม่ใช่แค่กลุ่มคนรักสุขภาพเล็กๆ แต่นี่คือวิทยาศาสตร์ที่จริงจัง ได้รับการสนับสนุนจากการติดตามผลหลายปีและแบบสำรวจอาหารจำนวนมาก ลองจินตนาการดูสิ มากกว่า 26 ปีที่เฝ้าดูว่าอาหารจานด่วนสามารถทิ้งรอยในสมองได้อย่างไร

ทำไมอาหารแปรรูปขั้นสูงถึงทำร้ายได้มากขนาดนี้?

นี่คือหัวใจของเรื่อง: อาหารแปรรูปขั้นสูงนำมาซึ่งศัตรูที่มองไม่เห็นมากมาย เรากำลังพูดถึงสารเติมแต่ง สารกันบูด น้ำตาล ไขมันทรานส์ และแม้แต่สีผสมอาหาร ที่แม้ว่าจะทำให้มันฝรั่งทอดดูน่ากิน แต่ก็สามารถทำลายร่างกายของคุณได้

ตามหลักฐาน สารเหล่านี้สามารถเพิ่มการอักเสบ สร้างอนุมูลอิสระ (โมเลกุลซุกซนที่ทำลายเซลล์) และแม้แต่เปลี่ยนแปลงระบบนิเวศที่ละเอียดอ่อนของจุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณ และเหมือนจะยังไม่พอ พวกมันยังส่งเสริมการตายของเซลล์ประสาทอีกด้วย ไม่ใช่เรื่องสนุกเลยใช่ไหม?

คุณเคยสังเกตไหมว่าเมื่อคุณกินขนมขบเคี้ยวมากๆ คุณรู้สึกช้าลงหรือมีแรงจูงใจน้อยลง? นั่นไม่ใช่จินตนาการของคุณ อาการเริ่มต้นบางอย่างของโรคพาร์กินสัน เช่น ความเฉื่อยชา ท้องผูก ปัญหาการนอนหลับ หรือการสูญเสียการรับกลิ่น อาจปรากฏขึ้นหลายปีก่อนที่จะมีอาการสั่นหรือเคลื่อนไหวช้า ดังนั้น สิ่งที่คุณใส่ในจานวันนี้อาจกำหนดพลังชีวิตของคุณในวันพรุ่งนี้ แม้ว่าจะฟังดูดราม่าก็ตาม

มีทางหนีหรือไม่?

ไม่ได้สูญเสียทั้งหมด Xiang Gao นักวิจัยเบื้องหลังการศึกษาขนาดใหญ่ครั้งนี้กล่าวตรงไปตรงมา: การเลือกอาหารที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น และผ่านกระบวนการน้อยลง อาจเป็นเกราะป้องกันสุขภาพสมองที่ดีที่สุด ไม่มีสูตรวิเศษหรือการจำกัดอาหารอย่างเข้มงวด แค่กลับไปสู่พื้นฐาน: ผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว เนื้อสด และขนมปังที่ไม่เหมือนฟองน้ำอาบน้ำ

คุณกล้าตรวจสอบเมนูประจำสัปดาห์ของคุณไหม? คุณบริโภคอาหารแปรรูปขั้นสูงกี่ชิ้นต่อวัน? ลองทำการทดลองเล็กๆ นี้ดู ถ้าคำตอบของคุณใกล้เคียงกับ 11 อาจถึงเวลาที่ต้องเปลี่ยนแปลง ฉันลองแล้วและรอดมาเล่าให้ฟังด้วยนะ จนค้นพบว่าบร็อคโคลี่ไม่ได้เลวร้ายขนาดนั้นถ้ามีความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อย

ข้อมูลเสริมเพื่อสร้างความประทับใจในการประชุมครั้งหน้า

เกือบ 10 ล้านคนทั่วโลกกำลังใช้ชีวิตกับโรคพาร์กินสัน และจำนวนนี้ยังเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ไม่ใช่เรื่องเล็กเลย เพื่อเพิ่มความกังวล การศึกษาอีกชิ้นหนึ่ง (American Journal of Preventive Medicine) เปิดเผยว่า ทุกๆ การเพิ่มขึ้น 10% ของสัดส่วนอาหารแปรรูปขั้นสูงในอาหารของคุณ ความเสี่ยงในการเสียชีวิตจะเพิ่มขึ้น 3% ตัวเลขนี้อาจดูเล็ก แต่เมื่อพูดถึงสุขภาพ ทุกคะแนนมีความหมาย

ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณเดินผ่านทางเดินขนมขบเคี้ยวและเครื่องดื่ม ให้จำไว้ว่า ทุกการเลือกมีผลบวกหรือลบ ฉันไม่ได้บอกให้คุณทิ้งทุกอย่างที่อร่อย แต่ให้คิดสองครั้งก่อนจะฉลองวันเกิดให้กับต่อมรับรสของคุณทุกวัน

พร้อมสำหรับความท้าทายหรือยัง? ฉันพร้อมแล้ว และถ้าคุณมีสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แชร์มาได้นะ ไม่ใช่ทุกอย่างต้องจริงจัง แต่ต้องอร่อย และเหนือสิ่งอื่นใด ต้องดีต่อสุขภาพ