ความท้าทายสุดขีด: อินฟลูเอนเซอร์กินไข่วันละ 24 ฟองและเปิดเผยระดับคอเลสเตอรอลของเขา

นิก นอร์วิตซ์ ได้เริ่มต้นความท้าทายสุดยิ่งใหญ่: กินไข่ 720 ฟองในหนึ่งเดือน ใช่ คุณอ่านไม่ผิด! นั่นคือวันละ 24 ฟอง คุณนึกภาพมื้อเช้าได้ไหม? เป็นเทศกาลไข่ที่แท้จริง

นอร์วิตซ์ไม่ใช่นักศึกษาธรรมดา ๆ เท่านั้น เขายังมีปริญญาเอกด้านเมตาบอลิซึมของสมอง เป้าหมายของเขาชัดเจน: ศึกษาว่าไข่มีผลต่อระดับคอเลสเตอรอล LDL ของเราจริงหรือไม่ ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลที่ทุกคนกลัวเพราะเป็น “ตัวร้าย” ที่อาจอุดตันหลอดเลือด ดังนั้นด้วยความรู้และไข่จำนวนมาก เขาจึงเริ่มต้นการทดลองของเขา

แนะนำให้กินไข่วันละกี่ฟอง?

การทดลองกับไข่และไข่อีกมากมาย

เพื่อให้เห็นภาพ ไข่แต่ละฟองมีคอเลสเตอรอลประมาณ 186 มก. ถ้าเราคูณด้วย 720 จะได้ตัวเลขที่น่าตกใจถึง 133,200 มก. ของคอเลสเตอรอล ตามตรรกะแล้ว ระดับ LDL ของเขาควรจะพุ่งสูงขึ้นอย่างมาก

แต่เซอร์ไพรส์สุด ๆ หลังจากกินไข่จำนวนมาก นอร์วิตซ์พบว่าระดับ LDL ของเขาไม่เพียงแต่ไม่เพิ่มขึ้น แต่ลดลงถึง 18%! เป็นไปได้อย่างไร? หรือว่าไข่มีพลังวิเศษ?

ตรงนี้วิทยาศาสตร์เข้ามามีบทบาท ร่างกายมนุษย์มีระบบควบคุมคอเลสเตอรอลของตัวเอง เมื่อเรากินคอเลสเตอรอลจากอาหาร มันสามารถกระตุ้นตัวรับบางอย่างในเซลล์ลำไส้ของเราได้

สิ่งนี้จะกระตุ้นการปล่อยฮอร์โมนที่เรียกว่าคอเลซินา ซึ่งเดินทางไปยังตับและบอกว่า “เฮ้ ลดการผลิต LDL ลงหน่อย!” ดังนั้น แม้นอร์วิตซ์จะกินไข่จำนวนมาก ตับของเขาก็ทำงานและรักษาระดับ LDL ให้อยู่ในระดับปกติ

เทรนด์อินฟลูเอนเซอร์กินเปลือกไข่

มากกว่าแค่ไข่: เวทมนตร์ของคาร์โบไฮเดรต

ในช่วงครึ่งแรกของความท้าทาย นอร์วิตซ์เน้นกินไข่อย่างเดียว แต่ในช่วงครึ่งหลัง เขาตัดสินใจเพิ่มคาร์โบไฮเดรตเข้าไป ทำไม? เพราะในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ระดับ LDL อาจเพิ่มขึ้นได้

ดังนั้นเมื่อเขาเริ่มกินผลไม้ เช่น กล้วยและบลูเบอร์รี่ ร่างกายของเขาก็เริ่มใช้คาร์โบไฮเดรตเหล่านั้นเป็นแหล่งพลังงาน ผลลัพธ์คือระดับคอเลสเตอรอล LDL ลดลงมากขึ้นอีก โอ้โห ตอกย้ำตำนานคอเลสเตอรอล!

คุณรู้สึกประหลาดใจไหม? วิทยาศาสตร์บางครั้งก็มีความซับซ้อนและพลิกผัน สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าผลกระทบของคอเลสเตอรอลจากอาหารต่อเลือดไม่ได้ง่ายอย่างที่คิด ร่างกายแต่ละคนตอบสนองแตกต่างกัน และความสัมพันธ์ระหว่างสิ่งที่เรากินกับระดับคอเลสเตอรอลซับซ้อนกว่าที่คิด

ปัญหาคอเลสเตอรอลและอาหาร

แล้วเราควรเปิดขวดไข่แล้วเริ่มทอดเลยไหม? ยังไม่ถึงขั้นนั้น การทดลองนี้ไม่ได้หมายความว่าทุกคนควรกินไข่มากขนาดนี้ ร่างกายแต่ละคนไม่เหมือนกัน สิ่งที่ได้ผลกับนอร์วิตซ์อาจไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาสำหรับทุกคน

สิ่งสำคัญคือจำไว้ว่าคอเลสเตอรอลไม่ใช่ผู้เล่นเพียงคนเดียวในสนามสุขภาพหัวใจ อาหารควรสมดุลและหลากหลาย ไม่ใช่แค่เทศกาลไข่ แต่ถ้าคุณชอบอาหารเช้าที่มีไข่คน อาจจะกินด้วยความรู้สึกผิดน้อยลงก็ได้

แล้วคุณล่ะ กล้าทำตามนอร์วิตซ์ไหม? หรือดีกว่า คุณจะกินไข่ได้กี่ฟองในหนึ่งเดือนโดยไม่เกิดอาการหัวใจวาย? บอกฉันหน่อยว่าคิดอย่างไร และบางทีเราอาจจะแบ่งปันไอเดียดี ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้กัน!