การศึกษาชี้สารเคมี 200 ชนิดในอาหารที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งเต้านม

การศึกษาชี้ว่าสารเคมีในบรรจุภัณฑ์มากถึง 200 ชนิดสามารถซึมเข้าสู่อาหารได้ เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเต้านม ค้นหาสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้...

สารบัญ

1. ภัยคุกคามที่มองไม่เห็นจากบรรจุภัณฑ์เคมี
2. การสัมผัสเรื้อรังและผลกระทบ
3. บทบาทของสารรบกวนระบบต่อมไร้ท่อ
4. ความจำเป็นในการเปลี่ยนแปลงและการป้องกัน

ภัยคุกคามที่มองไม่เห็นจากบรรจุภัณฑ์เคมี

การวิจัยล่าสุดที่ตีพิมพ์ใน Frontiers in Toxicology เผยให้เห็นว่าสารเคมีประมาณ 200 ชนิดที่พบในบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็ง พลาสติก และเรซิน อาจซึมเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ที่เราบริโภค ซึ่งเป็นความเสี่ยงที่สำคัญต่อสุขภาพมนุษย์ เป็นเวลาหลายปีที่การใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติกเป็นวิธีปฏิบัติทั่วไปในการเก็บรักษาอาหาร อย่างไรก็ตาม งานวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าวัสดุเหล่านี้อาจเป็นแหล่งซ่อนเร้นของสารก่อมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งเต้านม

การศึกษาซึ่งดำเนินการโดยนักวิจัยชาวสวิส ได้ระบุสารอย่างน้อย 200 ชนิดที่สามารถเคลื่อนย้ายจากบรรจุภัณฑ์เข้าสู่อาหารและในที่สุดเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ สารประกอบที่พบรวมถึงอะมินอะโรมาติก เบนซีน และสไตรีน ซึ่งทั้งหมดเป็นที่รู้จักว่าก่อให้เกิดเนื้องอกในแบบจำลองสัตว์และมนุษย์ อย่างน่าตกใจ 80% ของสารเคมีเหล่านี้มาจากบรรจุภัณฑ์พลาสติก ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการสัมผัสในชีวิตประจำวัน

การสัมผัสเรื้อรังและผลกระทบ

เจน มันค์ ผู้ร่วมเขียนงานวิจัยเน้นย้ำว่าการสัมผัสสารเหล่านี้เป็นแบบเรื้อรังและในหลายกรณีเป็นไปโดยไม่ตั้งใจ สารเคมีจะซึมจากบรรจุภัณฑ์เข้าสู่อาหารที่เราบริโภค และพบว่ามีอยู่ในน้ำนมแม่ เนื้อเยื่อมนุษย์ และเลือด ซึ่งเป็นเรื่องที่น่ากังวลอย่างยิ่ง เนื่องจากสารประกอบหลายชนิดเป็นสารรบกวนระบบต่อมไร้ท่อ สามารถเปลี่ยนแปลงการผลิตฮอร์โมน เช่น เอสโตรเจนและโปรเจสเตอโรน ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญต่อสุขภาพของผู้หญิง โดยเฉพาะในช่วงวัยเยาว์

ผู้เขียนงานวิจัยเตือนว่าการสัมผัสเรื้อรังต่อสารก่อมะเร็งเต้านมที่คาดว่าเป็นเรื่องปกติ และเน้นย้ำถึงโอกาสในการป้องกันที่ถูกประเมินค่าต่ำไป มีการระบุสารก่อมะเร็งหลายชนิด รวมถึงเบนซีน ซึ่งเกี่ยวข้องกับมะเร็งเต้านม และสารประกอบอื่น ๆ ที่พิสูจน์แล้วว่าสามารถก่อให้เกิดเนื้องอกในสัตว์

บทบาทของสารรบกวนระบบต่อมไร้ท่อ

PFAS (สารเพอร์ฟลูออโรอัลคิลและโพลีฟลูออโรอัลคิล) หรือที่รู้จักกันในชื่อ “สารเคมีถาวร” ก็เป็นความเสี่ยงเพิ่มเติม ใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อป้องกันการรั่วไหลของไขมันและน้ำ สารเหล่านี้น่ากังวลเป็นพิเศษเนื่องจากไม่สามารถย่อยสลายในสิ่งแวดล้อม งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารก่อมะเร็งหลายชนิดเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการสร้างสเตอรอยด์และความเป็นพิษต่อพันธุกรรม ซึ่งบ่งชี้ว่าสามารถเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมในมนุษย์ได้

การศึกษายังเผยว่าในจำนวน 76 สารก่อมะเร็งเต้านมที่อาจเป็นไปได้ หลายชนิดได้รับการจัดประเภทพร้อมคำเตือนอันตรายจากหน่วยงานกำกับดูแลต่าง ๆ ซึ่งเน้นย้ำถึงความจำเป็นในการประเมินความเสี่ยงอย่างละเอียดมากขึ้นเกี่ยวกับสารเหล่านี้

ความจำเป็นในการเปลี่ยนแปลงและการป้องกัน

มะเร็งเต้านมเป็นเนื้องอกที่พบบ่อยที่สุดทั่วโลก ตามข้อมูลขององค์การอนามัยโลก ในปี 2020 มีการวินิจฉัยผู้ป่วย 2.3 ล้านราย และมีผู้เสียชีวิต 685,000 รายจากโรคนี้ ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำถึงความสำคัญของการรับประทานอาหารที่มีสุขภาพดีและลดการสัมผัสสารเคมีในสิ่งแวดล้อม

งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงในการจัดการความเสี่ยงเกี่ยวกับอาหารอาจเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อช่วยลดอุบัติการณ์ของมะเร็ง การปรับปรุงการประเมินความเสี่ยงและใช้แนวทางที่ละเอียดขึ้นในการระบุสารเคมีอันตราย อาจช่วยลดการสัมผัสของมนุษย์ได้อย่างมาก นอกจากนี้ การตรวจพบโรคตั้งแต่ระยะเริ่มต้นผ่านแมมโมแกรมและวิธีการประเมินอื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญในการช่วยชีวิต

โดยสรุป การระบุสารเคมีในบรรจุภัณฑ์อาหารสร้างความกังวลอย่างมากต่อสุขภาพของประชาชน จำเป็นต้องมีการวิจัยต่อเนื่องและดำเนินมาตรการเพื่อลดการสัมผัสสารก่อมะเร็งเหล่านี้ รวมทั้งส่งเสริมวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุลและออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ

สมัครรับดวงชะตารายสัปดาห์ฟรี

มังกร ราศีกรกฎ ราศีกันย์ ราศีกุมภ์ ราศีตุลย์ ราศีธนู ราศีพฤษภ ราศีพิจิก ราศีมีน ราศีสิงห์ ราศีเมถุน ราศีเมษ